Deze site gebruikt cookies om uw gebruikservaring te verbeteren en voor het verzamelen van anonieme statistische gegevens van het gebruik van de website. Klik hier voor meer informatie.
Céréal Bio

Nagerechten

  • lang
  • gemakkelijk
  • 4 personen

Pudding met marmelade

Winkelen

  • 2 pakjes biologische boterzandkoekjes met tarwe, haver en Earl Grey van Céréal Bio
  • 500 ml halfvolle melk
  • 2 eieren
  • 50 g sinaasappelmarmelade
  • 50 g ruwe suiker
  • kaneel
  • 1 el rum

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Dompel de zandkoekjes kort in de melk, om ze vochtig te maken. Meng de marmelade met de eieren, de suiker, de rum en de kaneel. Prak de vochtige zandkoekjes met een vork en roer ze door de marmelademengeling.

Meng het geheel en giet het in een briochevorm. Laat 30 minuten bakken.

Tip van Béatrice
De pudding die doorgaans wordt gegeten bij het ontbijt of als vieruurtje is meestal zoet. Je kunt er vers of gedroogd fruit aan toevoegen, gelei, jam of marmelade.

Maar pudding bestaat ook in een hartige variant, met ham, spekreepjes, kaas, tomatensaus, ... Heerlijk bij een brunch of picknick!
  • snel
  • gemakkelijk
  • 2 personen

Millefeuille met plattekaas, aardbeien en speculaasschilfers

Winkelen

  • 4 speculaaskoekjes met spelt van Céréal Bio
  • 1/2 pakje biologisch bladerdeeg
  • 200 g plattekaas met 20 % VG
  • 10 aardbeien
  • 20 g suiker
  • 1 tl vanillepoeder
  • 2 eiwitten
  • 3 el poedersuiker

Voorbereiding

Rol het bladerdeeg dun uit met behulp van een deegrol. Snijd het deeg in 6 identieke rechthoeken. Doorprik de rechthoeken met een vork.

Vet de bakplaat van de oven in. Leg de rechthoeken op de bakplaat. Dek af met een tweede bakplaat, om te vermijden dat het deeg te veel rijst. Zet 10 minuten in de oven op 180 °C (stand 6).

Verbrokkel 2 speculaaskoekjes met spelt van Céréal Bio. Stamp de 2 resterende koekjes fijn.

Spoel de aardbeien schoon. Snijd de aardbeien overlangs in tweeën.

Meng de plattekaas met de suiker en de vanille. Strijk 1/4 van de plattekaas uit op een rechthoek deeg.

Garneer met stukjes aardbei, bestrooi met speculaasschilfers en bedek met een andere rechthoek. Herhaal dit nog een keer.

Maak op dezelfde manier de tweede millefeuille.

Meng het eiwit stevig met de poedersuiker en het speculaaspoeder voor het glazuur. Bestrijk de bovenkant van de millefeuilles met het glazuur. Laat afkoelen in de koelkast.

Dien koud op.

Tip van Béatrice:
Bij dit calorierijke dessert hoort een lichte maaltijd. Wie het caloriegehalte wil beperken maar toch wil genieten, kan plattekaas met 0 % VG gebruiken en de suiker vervangen door zoetstof.

Garneer de aardbeien met fijngestampte pistachenoten voor wat meer pit. De noten leveren bovendien essentiële vetzuren.