Verwarm water in een pan voor de bouillon.
Snijd de wortelen in plakjes.
Tip van de kok: de groentebouillon zal gebruikt worden als saus!
Rasp de courgette, de resterende wortelen en halveer de kerstomaten.
Meng alles met de voorgekookte quinoa en doe het in je lunchbox.
Voeg de bouillon, gekookte kikkererwten, rozijnen en olie toe en geniet van je lunch!